Näin valmistetaan tortillapizza
Napauta aikaa, niin ajastin käynnistyy.
Kuumenna uuni 225 °C:seen (kiertoilma 205 °C) ja laske ritilä keskitasolle. Vuoraa pellit leivinpaperilla.
Sekoita tomaattimurskaan oregano ja suola. Leikkaa kinkku suikaleiksi ja paprika ohuiksi viipaleiksi.
Aseta kaksi tortillaa kummallekin pellille. Sivele pinta ohuesti oliiviöljyllä.
Levitä jokaiselle tortillalle noin 2,5 rkl tomaattimurskaa ohueksi kerrokseksi ja jätä reunaan 1 cm tyhjää.
Ripottele päälle juustoraaste, kinkkusuikaleet ja paprikaviipaleet.
Paista pelti kerrallaan keskitasolla, kunnes juusto on sulanut ja tortillan reunat ovat kullanruskeat ja rapeat.
225 °C
Paista toinen pelti samalla tavalla. Anna pizzojen jähmettyä pellillä minuutti ennen leikkaamista.
Huomioita
- Tortilla palaa helposti, joten tarkista pizzat jo viiden minuutin kuluttua. Paistoaika riippuu täytteiden määrästä ja tortillan paksuudesta.
- Pizzat kannattaa syödä heti, kun juusto on vielä sulaa ja pohja rapea.
Vinkit onnistumiseen
- Kastike ohueen kerrokseen. Levitä tomaattimurskaa vain ohut kerros. Liika kosteus pehmentää tortillan, eikä pohja rapistu.
- Öljy tekee reunoista rapeat. Sivele tortillan pinta kevyesti öljyllä ennen kastiketta. Öljy ruskistaa reunat ja suojaa pohjaa kosteudelta.
- Täytteet kevyesti. Pidä täytteet ohuina viipaleina tai suikaleina. Tortilla on ohut, ja raskas täyte jää raa'aksi tai painaa pohjan märäksi.
- Paista pelti kerrallaan. Yhdelle pellille mahtuu kaksi 20 cm:n tortillaa. Paista pellit peräkkäin keskitasolla, jotta kaikki pohjat ruskistuvat tasaisesti.
Ainekset ja valinta
Valitse pehmeä vehnätortilla, jonka halkaisija on noin 20 cm. Isompi tortilla ei mahdu kaksi kerrallaan 30 × 40 cm:n pellille.
Pizzajuustoraaste tai mozzarellaraaste sulaa kauniisti. Valmiiksi raastettu juusto on nopea, mutta oma raaste sulaa usein tasaisemmin.
Kinkun voi korvata salamilla, tonnikalalla tai kasviksilla. Pidä silti täytteet ohuina.
Muunnelmat
| Muunnelma | Lämpö | Aika |
|---|---|---|
| TortillapizzaTämä ohje | 225 °C | 5–10 min |
| Extra rapea pohjaEsipaista voideltuja tortilloja ilman täytettä 2 minuuttia, lisää täytteet ja paista vielä 4–6 minuuttia. | 225 °C | 2 + 4–6 min |
| KasvispizzaJätä kinkku pois ja lisää ohuita herkkusieniviipaleita sekä pieniä sipulirenkaita. Paistoaika pysyy samana. | sama | sama |
| TaskupizzaLevitä täytteet vain puolelle tortillaa, taita kaksinkerroin ja paista, kunnes pinta on rapea. | 225 °C | 8–10 min |
Tarjoile näiden kanssa
- Tuore salaatti
- Kylmä juoma
- Pikkupizzat
Säilytys ja pakastus
Tortillapizzat maistuvat parhaiten heti uunista. Jäähtyneet pizzat säilyvät jääkaapissa kannellisessa rasiassa 1–2 päivää.
Lämmitä pizzat uunissa 200 °C:ssa 5 minuuttia, jotta pohja rapistuu uudelleen. Pakasta täytetyt, paistamattomat pizzat leivinpaperilla ja paista ne suoraan pakasteesta noin 10 minuuttia.
Jos jokin menee pieleen
Miksi tortilla pehmeni?
Kastiketta oli liikaa tai täytteet olivat märkiä. Levitä kastike ohueksi ja kuivaa tuoreet kasvikset ennen levittämistä.
Miksi reunat paloivat?
Tortilla on ohut ja ruskistuu nopeasti. Tarkista pizzat viiden minuutin kohdalla ja laske pelti tarvittaessa alemmas.
Miksi pohja jäi vaaleaksi?
Uuni ei ollut tarpeeksi kuuma tai tortillaa ei ollut voideltu. Esilämmitä uuni 225-asteiseksi ja sivele tortilla ohuesti öljyllä.
Usein kysyttyä
Kuinka kauan tortillapizzaa paistetaan?
5–10 minuuttia 225 °C:ssa uunin keskitasolla, kiertoilmalla 205 °C. Pizza on valmis, kun juusto on sulanut ja reunat ovat kullanruskeat.
Kuinka monta pizzaa tästä tulee?
Neljä pientä pizzaa, joiden halkaisija on noin 20 cm. Ne mahtuvat kaksi kerrallaan 30 × 40 cm:n pellille.
Voiko tortillapizzan paistaa ilman öljyä?
Voi, mutta pohja jää vähemmän rapeaksi. Öljy ruskistaa pinnan ja suojaa tortillaa kastikkeen kosteudelta.
Voiko tortillapizzan tehdä valmiiksi etukäteen?
Täytetyt pizzat voi koota leivinpaperille ja pitää jääkaapissa enintään tunnin. Pidempään ne kannattaa pakastaa, sillä kastike pehmentää tortillan.
Mitä pidit ohjeesta?
Ohjeen on kirjoittanut Heimeleivotaan.fi:n toimitus. Lue, miten ohjeemme syntyvät ja miten korjaamme virheet.
