Vuokamuunnin
Taikinan määrä muuttuu vuoan pinta-alan mukaan: Ø 24 cm:n vuoasta Ø 26 cm:n vuokaan kerro määrät noin 1,17:llä, uunipellille 30 × 40 cm noin 2,65:llä.
Vuokien koot ja kertoimet
Kerroin lasketaan pohjan pinta-alasta, joten taikinakerros pysyy yhtä paksuna kuin alkuperäisessä ohjeessa. Leipävuokia verrataan tilavuuden mukaan.
| Vuoka | Pinta-ala | Kerroin Ø 24 cm:stä |
|---|---|---|
| Pyöreä vuoka Ø 18 cm | 254 cm² | × 0,56 |
| Pyöreä vuoka Ø 20 cm | 314 cm² | × 0,69 |
| Pyöreä vuoka Ø 22 cm | 380 cm² | × 0,84 |
| Pyöreä vuoka Ø 24 cm | 452 cm² | × 1 |
| Pyöreä vuoka Ø 26 cm | 531 cm² | × 1,17 |
| Pyöreä vuoka Ø 28 cm | 616 cm² | × 1,36 |
| Neliövuoka 20 × 20 cm | 400 cm² | × 0,88 |
| Vuoka 20 × 30 cm | 600 cm² | × 1,33 |
| Vuoka 25 × 35 cm | 875 cm² | × 1,93 |
| Uunipelti 30 × 40 cm | 1200 cm² | × 2,65 |
Kun vaihdat vuokaa
- Pidä uunin lämpö samana. Jos kerros paksunee, laske lämpöä 10 °C ja jatka paistoaikaa.
- Matalampi kerros paistuu nopeammin: tarkista kypsyys tikulla 5–10 minuuttia ennen ohjeen aikaa.
- Pyöristä kananmunat lähimpään kokonaiseen ja hiivapussit puolikkaisiin.
- Desilitrojen ja grammojen muuntamiseen sopii mittamuunnin.
Usein kysyttyä
Paljonko enemmän taikinaa tarvitaan 26 cm:n vuokaan kuin 24 cm:n vuokaan?
Noin 1,17 kertaa enemmän, koska 26 cm:n vuoan pinta-ala on noin 531 cm² ja 24 cm:n vuoan noin 452 cm². Esimerkiksi 3 dl sokeria muuttuu noin 3,5 dl:ksi.
Mahtuuko pyöreän vuoan taikina uunipellille?
Uunipelti 30 × 40 cm on pinta-alaltaan noin 2,65 kertaa niin suuri kuin Ø 24 cm:n vuoka. Kun haluat yhtä paksun kerroksen, kerro määrät noin 2,65:llä. Jos ohuempi kerros sopii, kaksinkertainen taikina riittää, ja paistoaika lyhenee.
Muuttuuko paistoaika, kun vuoka vaihtuu?
Kun määrä lasketaan pinta-alan mukaan, kerros pysyy yhtä paksuna ja paistoaika lähes samana. Ohuempi kerros paistuu nopeammin ja paksumpi hitaammin. Tarkista kypsyys tikulla 5–10 minuuttia ennen ohjeen aikaa.
Miten kananmunat pyöristetään?
Pyöristä lähimpään kokonaiseen munaan. Jos tulos on esimerkiksi 2,5 munaa, käytä kolme pientä munaa tai kaksi isoa ja lisää taikinaan lusikallinen maitoa.