Näin valmistetaan teeleipä
Napauta aikaa, niin ajastin käynnistyy.
Kuumenna uuni 225 °C:seen (kiertoilma 210 °C). Vuoraa pelti leivinpaperilla.
Sekoita kulhossa vehnäjauho, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Nypi kylmä voi kuutioina jauhoseokseen, kunnes seos on muruista.
Lisää maito ja sekoita haarukalla nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa.
Jaa taikina kahteen osaan. Taputtele osat jauhotetuin käsin pellille noin 1 cm:n paksuisiksi pyöreiksi leiviksi.
Leikkaa kumpikin leipä kuuteen lohkoon ja pistele pinta haarukalla. Voitele leivät maidolla ja ripottele päälle kaurahiutaleet.
Paista uunin keskitasolla, kunnes leivät ovat kohonneet ja pinta on kevyesti ruskistunut. Pohjan pitää kopista, kun sitä naputtaa.
225 °C
Nosta leivät ritilälle ja peitä liinalla, jos haluat pehmeän pinnan. Tarjoa lämpiminä.
Huomioita
- Teeleivät ovat parhaita uunilämpiminä. Seuraavana päivänä ne kannattaa lämmittää uunissa tai paahtimessa.
- Kiertoilmalla leivät ruskistuvat tasaisemmin, mutta tarkista ne jo 10 minuutin kohdalla.
Vinkit onnistumiseen
- Älä vaivaa taikinaa. Sekoita taikina vain koossa pysyväksi. Leivinjauheella kohotettu taikina sitkistyy vaivatessa, ja teeleivistä tulee kovia.
- Kylmä voi nypitään jauhoihin. Nypi kylmä voi jauhoseokseen sormin tai haarukalla, kunnes seos on muruista. Silloin leivistä tulee mureita.
- Pidä leivät ohuina. Taputtele leivät noin 1 cm:n paksuisiksi. Paksummat leivät jäävät keskeltä taikinaisiksi ennen kuin pinta ehtii ruskistua.
- Paista heti. Leivinjauhe alkaa vaikuttaa heti, kun se kostuu. Laita leivät kuumaan uuniin heti muotoilun jälkeen.
Ainekset ja valinta
Osan vehnäjauhoista voi korvata grahamjauholla tai ohrajauholla. Leivistä tulee tummempia ja hieman tiiviimpiä.
Voin voi korvata 0,5 dl:lla rypsiöljyä. Silloin taikina sekoitetaan suoraan nesteen kanssa ilman nyppimistä.
Maidon tilalle sopii piimä. Lisää silloin 0,5 tl ruokasoodaa, jolloin leivistä tulee kuohkeampia ja maku on hieman hapan.
Muunnelmat
| Muunnelma | Lämpö | Aika |
|---|---|---|
| TeeleipäTämä ohje | 225 °C | 12–15 min |
| Juustoiset teeleivätRipottele leipien päälle ennen paistoa 1 dl raastettua emmentaljuustoa kaurahiutaleiden sijaan. | 225 °C | 12–15 min |
| GrahamteeleivätKorvaa 2 dl vehnäjauhoista grahamjauholla ja lisää maitoa 0,25 dl, sillä grahamjauho imee enemmän nestettä. | sama | sama |
| Pienet teeleivätLusikoi taikinasta 12 nokaretta pellille, taputtele ne litteiksi ja paista keskitasolla. | 225 °C | 10–12 min |
Tarjoile näiden kanssa
- Voi ja juusto
- Kuuma tee
- Marjahillo
Säilytys ja pakastus
Teeleivät säilyvät huoneenlämmössä pussissa 1–2 päivää. Lämmitä ne ennen tarjoilua 5 minuuttia 175 °C:n uunissa.
Pakasta jäähtyneet palat pussissa. Ne säilyvät pakkasessa 3 kuukautta, ja ne voi lämmittää suoraan pakkasesta uunissa tai paahtimessa.
Jos jokin menee pieleen
Miksi teeleivät ovat kovia?
Taikinaa vaivattiin tai paistoaika venyi. Sekoita taikina vain koossa pysyväksi ja ota leivät uunista heti, kun pinta on kevyesti ruskistunut.
Miksi leivät jäivät keskeltä taikinaisiksi?
Leivät olivat liian paksuja tai uuni ei ollut ehtinyt kuumentua. Taputtele leivät noin 1 cm:n paksuisiksi ja laita ne vasta täysin kuumaan uuniin.
Miksi leivät eivät kohonneet?
Leivinjauhe oli vanhaa tai taikina seisoi liian kauan ennen paistoa. Tarkista leivinjauheen päiväys ja paista leivät heti muotoilun jälkeen.
Usein kysyttyä
Kuinka kauan teeleipiä paistetaan?
12–15 minuuttia 225 °C:ssa uunin keskitasolla, kiertoilmalla 210 °C. Leivät ovat valmiita, kun pinta on kevyesti ruskistunut ja pohja koppuu.
Mikä ero on teeleivällä ja sämpylällä?
Teeleipä kohotetaan leivinjauheella, joten se ei tarvitse kohotusaikaa ja on valmis puolessa tunnissa. Sämpylät kohotetaan hiivalla kahteen kertaan.
Voiko teeleivät tehdä maidottomina?
Voi. Käytä maidon tilalla vettä tai kaurajuomaa ja voin tilalla 0,5 dl rypsiöljyä.
Kuinka monta palaa teeleivistä tulee?
Kaksi pyöreää leipää, jotka leikataan kumpikin kuuteen lohkoon, eli yhteensä 12 palaa.
Mitä pidit ohjeesta?
Ohjeen on kirjoittanut Heimeleivotaan.fi:n toimitus. Lue, miten ohjeemme syntyvät ja miten korjaamme virheet.
