Suolaiset muffinssit

Q: Kuinka kauan suolaisia muffinsseja paistetaan?

15–20 minuuttia 200 °C:ssa uunin keskitasolla, kiertoilmalla 180 °C. Isot muffinssit tarvitsevat 22–25 minuuttia.

Suolaiset muffinssit kinkusta ja juustosta ilman sokeria. Paista 200 °C:ssa 15⁠–⁠20 minuuttia, annoksesta tulee 12 muffinssia eväiksi ja brunssille.

4,8 / 5 (6 arviota)Heimeleivotaan.fi:n toimitusPäivitetty 25. lokakuuta 2026

Helppo

Siirry ohjeeseenPinterest

Uunista tulleita suolaisia kinkku-juustomuffinsseja paperivuoissa, pinnalla sulanutta juustoa ja ruohosipulia, yksi halkaistuna

Uunin lämpö ja paistoaika

Paista suolaisia muffinsseja 200 °C:ssa (kiertoilma 180 °C) uunin keskitasolla 15⁠–⁠20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja tikku tulee puhtaana. Annoksesta tulee 12 muffinssia.

Suolaiset muffinssit paistetaan 200 °C:ssa 15⁠–⁠20 minuuttia, ja tämä kinkku-juustoversio antaa 12 muffinssia. Taikinassa ei ole sokeria, ja täytteiden maku pääsee esiin kermaviilistä, rypsiöljystä ja kananmunista sekoitetussa taikinassa.

Muffinssit onnistuvat, kun taikina sekoitetaan vain hetken ja täytteet pilkotaan pieniksi. Kermaviili pitää rakenteen kosteana, ja leivinjauhe kohottaa taikinan kuohkeaksi. Kinkku ja juusto suolaavat jo itsessään, joten taikinaan tarvitaan vain vähän suolaa. Pinnalle ripotellaan juustoa, joka sulaa uunissa kauniin kullanruskeaksi kuoreksi. Ruohosipuli tuo mukaan raikkautta, ja mustapippuri antaa mietoa tulisuutta.

Suolaiset muffinssit sopivat eväiksi, brunssille ja keiton kaveriksi. Täytteen voi vaihtaa pekoniin, pinaattiin tai aurinkokuivattuihin tomaatteihin, kunhan märät aineet valutetaan hyvin. Jäähtyneet muffinssit säilyvät jääkaapissa kolme päivää ja pakastuvat hyvin.

Näin valmistetaan suolaiset muffinssit

Pidä näyttö päällä

Napauta aikaa, niin ajastin käynnistyy.

Kuumenna uuni 200 °C:seen (kiertoilma 180 °C) ja aseta muffinipaperit muffinivuoan 12 koloon.
Raasta juusto, pilko kinkku pieniksi kuutioiksi ja hienonna ruohosipuli. Ota 50 g juustoraastetta pinnalle.
Sekoita kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
Vispaa toisessa kulhossa kananmunat, kermaviili, maito ja rypsiöljy.
Kaada nestesekoitus jauhojen joukkoon. Lisää kinkku, 100 g juustoraastetta ja ruohosipuli. Sekoita lusikalla vain, kunnes jauhot ovat juuri kostuneet.
Annostele taikina paperivuoriin noin kolmeen neljäsosaan asti ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.
Paista muffinssit uunin keskitasolla, kunnes pinta on kullanruskea ja puutikku tulee keskeltä puhtaana.
200 °C
Anna muffinssien levätä vuoassa 5 minuuttia, nosta ne ritilälle ja anna jäähtyä vielä 5 minuuttia.

Huomioita

Muffinssit ovat parhaita lämpiminä, mutta maistuvat myös kylminä eväissä.
Kinkun voi vaihtaa kasviksiin, kunhan ylimääräinen neste valutetaan pois.

Vinkit onnistumiseen

Pilko täytteet pieniksi. Leikkaa kinkku noin 0,5⁠–⁠1 cm:n kuutioiksi. Isot palat painavat taikinaa ja muffinssit jäävät litteiksi.
Älä sekoita taikinaa liikaa. Sekoita märät ja kuivat aineet yhteen vain, kunnes jauhot ovat juuri kostuneet. Liiasta sekoituksesta muffinssit muuttuvat tiiviiksi.
Varo liikaa suolaa. Kinkku ja juusto ovat jo suolaisia, joten taikinaan riittää 0,5 tl suolaa. Maista täytteet ennen kuin lisäät suolaa.
Anna levätä vuoassa. Jätä muffinssit vuokaan 5 minuutiksi uunin jälkeen. Silloin ne jähmettyvät ja irtoavat vuoasta ehjinä.

Ainekset ja valinta

Käytä maukasta, hyvin sulavaa juustoa, kuten emmentaleria tai edamia. Osan juustoraasteesta voi vaihtaa vahvempaan juustoon.

Kermaviili tekee muffinsseista kosteita ja pehmeitä. Pelkkä maito antaisi kuivemman rakenteen.

Käytä kypsää kinkkua, jota ei tarvitse paistaa. Kinkun voi vaihtaa kinkkusuikaleisiin tai kypsään kalkkunaleikkeeseen.

Muunnelmat

Muunnelma	Lämpö	Aika
Suolaiset muffinssitTämä ohje	200 °C	15⁠–⁠20 min
Pekoni ja pinaattiKorvaa kinkku 100 g:lla paistettua, murennettua pekonia ja 100 g:lla sulatettua pakastepinaattia, jonka neste on puristettu kuiviin.	200 °C	15⁠–⁠20 min
Aurinkokuivattu tomaatti ja oliiviKorvaa kinkku 1 dl:lla hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja ja 0,5 dl:lla viipaloituja oliiveja. Lisää taikinaan 50 g fetajuustoa kuutioina.	200 °C	15⁠–⁠20 min
Isot muffinssitJaa taikina kuuteen ison muffinivuoan koloon. Isot muffinssit tarvitsevat pidemmän paistoajan.	200 °C	22⁠–⁠25 min

Tarjoile näiden kanssa

Vihersalaatti
Tomaattikeitto

Säilytys ja pakastus

Säilytä jäähtyneet muffinssit jääkaapissa kannellisessa rasiassa 3 päivää, koska taikinassa on kinkkua, kermaviiliä ja kananmunaa.

Pakasta jäähtyneet muffinssit pussissa, jolloin ne säilyvät 3 kuukautta. Sulata ne jääkaapissa ja lämmitä 175 °C:n uunissa 8⁠–⁠10 minuuttia.

Jos jokin menee pieleen

Miksi muffinssit jäivät litteiksi?

Täytepalat olivat liian isoja tai taikinaa sekoitettiin liian kauan. Pilko kinkku pienemmiksi, noin 0,5 cm:n kuutioiksi, ja sekoita taikinaa lusikalla vain 10⁠–⁠15 vetoa.

Miksi muffinssit ovat liian suolaisia?

Kinkku ja juusto suolaavat taikinaa. Vähennä suolaa 0,5 tl:sta ripaukseen tai käytä vähäsuolaista kinkkua.

Miksi muffinssit jäivät keskeltä raaoiksi?

Täytteet olivat märkiä tai vuoat olivat liian täynnä. Täytä kolot seuraavalla kerralla vain kahteen kolmasosaan ja paista muffinsseja 3⁠–⁠5 minuuttia pidempään.