Näin valmistetaan suolainen pannukakku
Napauta aikaa, niin ajastin käynnistyy.
Kuumenna uuni 225 °C:seen (kiertoilma 200 °C). Sulata voi pienessä kattilassa ja ota 25 g sivuun pellin voiteluun.
Leikkaa pekoni suikaleiksi, viipaloi sipuli ja raasta juusto.
Paista pekonisuikaleita paistinpannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää sipuli ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää.
Vispaa kulhossa kananmunat ja maito sekaisin. Lisää vehnäjauho, suola ja mustapippuri ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon 25 g sulatettua voita.
Anna taikinan turvota, kun pekoni ja sipuli jäähtyvät.
Voitele pelti siveltimellä sulatetulla voilla ja kaada taikina pellille. Levitä päälle pekoni, sipuli ja juustoraaste.
Paista pannukakkua uunin keskitasolla, kunnes pinta on kullanruskea ja pannukakku on keskeltä kiinteä.
225 °C
Anna pannukakun levätä pellillä noin 5 minuuttia ja leikkaa se 6 annokseksi.
5 min
Huomioita
- Pekoni on kypsää, kun se on paistunut pannulla rapeaksi ja rasva on sulanut. Pekoni ei siis tarvitse lisäkypsennystä uunissa.
- Pannukakku on parhaimmillaan lämpimänä heti uunista.
Vinkit onnistumiseen
- Paista pekoni ja sipuli etukäteen. Pekoni ja sipuli kypsyvät pannukakun päällä liian hitaasti. Paista ne pannulla pehmeiksi ennen kuin ripottelet ne taikinan päälle.
- Anna taikinan levätä. Kun taikina saa turvota 10 minuuttia, jauhot ehtivät kostua ja pannukakun rakenne on tasainen.
- Varo suolaa. Pekoni ja juusto ovat suolaisia, joten taikinaan riittää 0,5 tl suolaa. Maista täytteet ennen kuin lisäät enemmän suolaa.
- Pidä uunin luukku kiinni. Älä avaa luukkua ensimmäisten 20 minuutin aikana. Pannukakku nousee kuumassa uunissa ja laskee helposti, jos uunin lämpö putoaa.
Ainekset ja valinta
Valitse paksuiksi suikaleiksi leikattu pekoni. Se paistuu pannulla rapeaksi, eikä sitä tarvitse kypsentää uudelleen uunissa.
Juustoksi sopii emmental, edam tai cheddar. Maukas, hyvin sulava juusto antaa pinnalle kullanruskean kuoren.
Käytä keltasipulia. Se pehmenee pannulla nopeasti ja makeutuu, mikä tasapainottaa pekonin suolaa.
Muunnelmat
| Muunnelma | Lämpö | Aika |
|---|---|---|
| Suolainen pannukakkuTämä ohje | 225 °C | 30–35 min |
| Kinkku ja pinaattiKorvaa pekoni 150 g:lla kypsää kinkkua kuutioina ja 150 g:lla sulatettua pakastepinaattia, jonka neste on puristettu kuiviin. Paista sipuli pannulla 5 minuuttia. | 225 °C | 30–35 min |
| KasvispannukakkuJätä pekoni pois ja paista sipulin kanssa 1 viipaloitua paprikaa. Ripottele päälle 150 g fetajuustoa kuutioina juustoraasteen sijaan ja jätä suola pois taikinasta. | 225 °C | 30–35 min |
| Puolikas annosKäytä 20 × 30 cm:n uunivuokaa, 5 dl maitoa, 2 kananmunaa, 1,5 dl vehnäjauhoa ja puolet muista aineista. Kerros on yhtä paksu, joten paistoaika on sama. | 225 °C | 30–35 min |
Tarjoile näiden kanssa
- Vihersalaatti
- Puolukkahillo
Säilytys ja pakastus
Säilytä jäähtynyt pannukakku jääkaapissa kannellisessa rasiassa 3 päivää, koska siinä on pekonia, maitoa ja kananmunaa.
Pakasta pannukakku paloina, jolloin se säilyy 2 kuukautta. Lämmitä palat 175 °C:n uunissa 10 minuuttia.
Jos jokin menee pieleen
Miksi pannukakku jäi keskeltä märäksi?
Täytteet olivat liian märkiä tai pannukakku ei ehtinyt kypsyä. Paista pannukakkua 5 minuuttia pidempään ja siirrä pelti alatasolle.
Miksi pannukakku ei noussut?
Uuni ei ollut tarpeeksi kuuma tai luukku avattiin liian aikaisin. Anna uunin kuumentua seuraavalla kerralla vähintään 15 minuuttia ja tarkista lämpö uunilämpömittarilla ennen kuin pelti menee sisään.
Miksi pannukakku on liian suolainen?
Pekoni ja juusto suolaavat pannukakkua. Vähennä taikinan suola ripaukseen ja valitse vähäsuolaista juustoa.
Usein kysyttyä
Kuinka kauan suolaista pannukakkua paistetaan?
30–35 minuuttia 225 °C:ssa uunin keskitasolla, kiertoilmalla 200 °C. Pannukakku on valmis, kun pinta on kullanruskea ja keskusta on kiinteä.
Kuinka monelle suolaisesta pannukakusta riittää?
Pelti 30 × 40 cm riittää kuudelle pääruoaksi. Pienemmän annoksen saa 20 × 30 cm:n vuoassa.
Voiko suolaisen pannukakun tehdä ilman pekonia?
Voi. Käytä kypsää kinkkua ja pinaattia tai paprikaa ja fetajuustoa. Valuta märät täytteet hyvin.
Mitä suolaisen pannukakun kanssa tarjotaan?
Vihersalaatti ja puolukkahillo sopivat hyvin.
Mitä pidit ohjeesta?
Ohjeen on kirjoittanut Heimeleivotaan.fi:n toimitus. Lue, miten ohjeemme syntyvät ja miten korjaamme virheet.
