Näin valmistetaan Oreo-juustokakku
Napauta aikaa, niin ajastin käynnistyy.
Ota tuorejuusto, munat ja kuohukerma huoneenlämpöön tuntia ennen aloitusta.
Vuoraa Ø 24 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Sulata voi pienessä kattilassa.
Murskaa 300 g Oreo-keksejä täytteineen hienoksi pakastepussissa kaulimella ja sekoita sulatettu voi joukkoon.
Painele murut tiiviisti vuoan pohjalle ruokalusikan selällä ja jäähdytä pohjaa jääkaapissa, kun valmistat täytteen.
Kuumenna uuni sillä välin 160 °C:seen (kiertoilma 140 °C).
Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri sileäksi pienellä nopeudella. Älä vatkaa massaa kuohkeaksi.
Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita vain, kunnes kukin on sekoittunut. Lisää kuohukerma ja sekoita tasaiseksi.
Murskaa 150 g Oreo-keksejä karkeasti pakastepussissa. Käännä keksinpalaset kumilastalla massaan.
Kaada täyte pohjan päälle, tasoita pinta ja napauta vuokaa kevyesti pöytään, niin ilmakuplat nousevat pintaan.
Paista uunin keskitasolla, kunnes reunat ovat kiinteät mutta keskusta hyllyy vielä kevyesti.
160 °C
Sammuta uuni, jätä luukku raolleen ja anna kakun jäähtyä uunissa.
Irrota kakku veitsellä vuoan reunasta ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöön. Nosta vuoka jääkaappiin kannen tai folion alle.
Avaa vuoan reuna ja aseta 12 kokonaista Oreo-keksiä kakun reunalle, yksi jokaista palaa kohti. Leikkaa kakku kuumalla, kuivaksi pyyhityllä veitsellä.
Vinkit onnistumiseen
- Kaikki ainekset huoneenlämpöisiksi. Ota tuorejuusto, munat ja kuohukerma esiin tuntia ennen aloitusta. Huoneenlämpöinen massa sekoittuu sileäksi ilman, että siihen tarvitsee vatkata ilmaa.
- Murskaa keksit kahteen kokoon. Pohjaan keksit murskataan hienoksi, jotta se pysyy koossa. Täytteeseen keksit murskataan karkeasti, jolloin palat jäävät näkyviin ja antavat purutuntumaa.
- Koristele vasta jäähtyneeseen kakkuun. Kokonaiset Oreot lisätään vasta jääkaappijäähdytyksen jälkeen, juuri ennen tarjoilua. Uunissa tai kosteassa jääkaapissa ne pehmenevät ja menettävät rapeutensa.
- Hyllyvä keskusta kertoo valmiista. Kun vuokaa heilauttaa, reunat ovat kiinteät mutta keskellä noin 5 cm:n alue hyllyy kuin hyytelö. Keskusta kiinteytyy vielä uunissa jäähtyessä ja jääkaapissa.
Ainekset ja valinta
Käytä tavallisia täytteellisiä Oreo-keksejä, älä täytteettömiä. Keksien kermatäyte sitoo pohjan, joten voita tarvitaan vain 70 g.
Kuohukerma tekee täytteestä pehmeämmän ja rikkaamman kuin kermaviili. Anna kerman lämmetä huoneenlämpöiseksi tuntia ennen käyttöä, jotta se sekoittuu tasaisesti.
Täysrasvainen tuorejuusto kiinteytyy parhaiten. Kevytjuustosta täyte jää löysemmäksi.
Muunnelmat
| Muunnelma | Lämpö | Aika |
|---|---|---|
| Oreo-juustokakkuTämä ohje | 160 °C | 50–60 min |
| MinijuustokakutTee puolikas annos. Laita 12 paperivuoalle muffinivuoassa kuhunkin kokonainen Oreo-keksi pohjaksi ja jaa täyte vuokiin. Paista keskitasolla; kakut hyllyvät keskeltä kuten iso kakku. | 160 °C | 18–22 min |
| SuklaakuorruteKuumenna 0,5 dl kuohukermaa kattilassa ja sekoita joukkoon 100 g hienonnettua tummaa suklaata. Anna kuorrutteen jäähtyä haaleaksi ja kaada se jääkaappikylmän kakun päälle ja jäähdytä vielä 60 minuuttia ennen koristelua. | sama | sama |
| Raikkaampi täyteKorvaa kuohukerma 1,5 dl:lla kermaviiliä. Täyte on happamampi ja kevyempi, ja paistoaika pysyy samana. | sama | sama |
Tarjoile näiden kanssa
- Kylmä maito
- Suodatinkahvi
Säilytys ja pakastus
Kakku säilyy jääkaapissa kannen alla 4 päivää. Tuorejuustotäyte pitää säilyttää kylmässä, joten jätä kakku tarjolle vain tunnin ajaksi.
Pakasta kakku koristelemattomana paloina leivinpaperin välissä rasiassa. Se säilyy pakkasessa 2 kuukautta ja sulaa jääkaapissa yön yli. Lisää kokonaiset Oreot sulatuksen jälkeen.
Jos jokin menee pieleen
Miksi kakun pinta halkeili?
Kakku paistui liian kuumassa uunissa tai jäähtyi liian nopeasti. Laske lämpötila seuraavalla kerralla 150 °C:seen (kiertoilma 130 °C), paista 5–10 minuuttia pidempään ja jäähdytä kakku uunissa luukku raollaan.
Miksi pohja murenee leikattaessa?
Murut jäivät löysälle tai keksit murskattiin liian karkeasti. Murskaa pohjan keksit jauheeksi, paina ne tiiviiksi lusikan selällä ja jäähdytä pohja ennen täytettä.
Miksi koristeena olleet Oreot pehmenivät?
Ne olivat jääkaapissa kakun päällä pitkään. Lisää kokonaiset Oreot vasta juuri ennen tarjoilua, ei jo edellisenä päivänä.
Usein kysyttyä
Kuinka kauan Oreo-juustokakkua paistetaan?
50–60 minuuttia 160 °C:ssa (kiertoilma 140 °C) uunin keskitasolla. Kakku on valmis, kun reunat ovat kiinteät ja noin 5 cm:n alue keskellä hyllyy. Minijuustokakkuja paistetaan 18–22 minuuttia.
Voiko Oreo-juustokakun tehdä ilman uunia?
Tämä ohje on tehty paistettavaksi. Uuniton juustokakku vaatii eri täytteen, esimerkiksi tuorejuustosta, kermavaahdosta ja valkosuklaasta tehdyn massan, joka kiinteytyy jääkaapissa.
Kuinka monta Oreo-keksiä kakkuun tarvitaan?
Yhteensä noin 580 g, eli vajaat neljä 154 gramman pakettia: 300 g pohjaan, 150 g täytteeseen ja 130 g koristeeksi.
Voiko kakun tehdä etukäteen?
Voi. Kakku säilyy jääkaapissa 4 päivää, ja täyte kiinteytyy hyvin jo yhdessä yössä. Koristele se vasta tarjoiluhetkellä.
Mitä pidit ohjeesta?
Ohjeen on kirjoittanut Heimeleivotaan.fi:n toimitus. Lue, miten ohjeemme syntyvät ja miten korjaamme virheet.
