Näin valmistetaan mukikakku
Napauta aikaa, niin ajastin käynnistyy.
Mittaa mukiin vehnäjauho, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita kuivat aineet haarukalla tasaiseksi.
Lisää kananmuna, maito ja öljy. Sekoita, kunnes taikina on tasaista eikä pohjalle jää jauhokokkareita.
Sekoita joukkoon suklaahiutaleet. Muki saa olla enintään kaksi kolmasosaa täynnä.
Kuumenna mukia mikroaaltouunissa 800 W:n teholla, kunnes kakku on noussut ja pinta tuntuu kiinteältä. Jos keskusta on vielä märkä, jatka 15 sekuntia kerrallaan.
Anna kakun levätä minuutti. Muki on kuuma, joten nosta se uunista pyyhkeen tai pannulapun avulla.
Huomioita
- Tehoilla 700 W kypsennysaika on noin 2–2,5 minuuttia ja tehoilla 1000 W noin 1–1,5 minuuttia.
- Kakku on parhaimmillaan lämpimänä. Päälle sopii lusikallinen vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa.
Vinkit onnistumiseen
- Sopiva muki. Käytä noin 3 dl:n mukia, josta saa vähintään 3 cm kohoamisvaraa. Liian pieni muki tulvii yli, ja kakku kypsyy epätasaisesti.
- Sekoita pohjaa myöten. Raaputa lusikalla mukin pohja ja reunat, koska jauhe jää helposti nurkkiin. Kuivat kokkareet jäävät kypsennyksessä jauhoisiksi.
- Kypsennä vähitellen. Mikroaaltouunien teho vaihtelee. Aloita 1,5 minuutilla ja jatka tarvittaessa 15 sekuntia kerrallaan, jotta kakku ei kuivu kumimaiseksi.
- Lepoaika ratkaisee. Anna kakun seistä mikrossa tai pöydällä minuutti kypsennyksen jälkeen. Sisus kypsyy loppuun jälkilämmössä ja rakenne tasaantuu.
Ainekset ja valinta
Kaakao kannattaa valita makeuttamaton, jolloin makeus säätyy sokerilla. Tumma kaakao antaa syvemmän suklaan maun.
Rypsiöljy tai muu mauton öljy tekee kakusta mehevän. Voi sopii myös, mutta se pitää sulattaa ensin.
Suklaahiutaleiden tilalle sopii karkeaksi hakattu suklaa. Valkosuklaa tekee kakusta makeamman.
Muunnelmat
| Muunnelma | Lämpö | Aika |
|---|---|---|
| MukikakkuTämä ohje | – | – |
| KahvimukikakkuKorvaa maito kylmällä vahvalla kahvilla. Suklaan maku syvenee, ja kakusta tulee aikuisten makuun sopiva. | sama | sama |
| MaapähkinävoimukikakkuKäytä öljyn sijaan 1 rkl öljyä ja 1 rkl sileää maapähkinävoita. Sekoita voi huolellisesti maidon kanssa ennen jauhoja. | sama | sama |
| Kaksi annostaTuplaa ainekset ja käytä noin 5 dl:n kulhoa. Lisää kypsennysaikaa vähitellen ja tarkista keskusta tikulla. | sama | 3–3,5 min |
Tarjoile näiden kanssa
- Vaniljajäätelö
- Kermavaahto ja marjat
- Kylmä maito
Säilytys ja pakastus
Mukikakku maistuu parhaalta heti valmistuksen jälkeen. Jos kakkua jää, peitä muki kelmulla ja säilytä jääkaapissa enintään vuorokausi.
Lämmitä jäähtynyttä kakkua mikrossa 10–15 sekuntia. Pakastaminen ei kannata, koska rakenne kuivuu ja murenee sulatettaessa.
Jos jokin menee pieleen
Miksi mukikakku on kumimainen?
Kakku on kypsynyt liian kauan tai teho on ollut liian suuri. Lyhennä aikaa ja kypsennä lopuksi 15 sekuntia kerrallaan.
Miksi kakun keskusta on raaka mutta reunat kuivat?
Mikroaaltouuni kuumentaa epätasaisesti. Pyöritä mukia kypsennyksen puolivälissä ja anna kakun levätä minuutti ennen maistamista.
Miksi taikina valui mukin yli?
Muki oli liian pieni tai täynnä. Käytä 3 dl:n mukia ja täytä se enintään kaksi kolmasosaa.
Usein kysyttyä
Kuinka kauan mukikakkua kuumennetaan mikrossa?
800 W:n teholla 1,5–2 minuuttia. Heikommalla teholla aikaa tarvitaan enemmän, ja kypsyyden voi tarkistaa tikulla.
Voiko mukikakun tehdä ilman kananmunaa?
Voi. Korvaa muna 3 rkl:lla omenasosetta, jolloin kakusta tulee hieman tiiviimpi ja kosteampi.
Kannattaako mukikakku paistaa uunissa?
Taikina on tehty mikroa varten, mutta sen voi paistaa myös uunivarmassa vuoassa 180 °C:ssa noin 12–15 minuuttia.
Voiko mukikakun tehdä gluteenittomaksi?
Voi, kun käytät gluteenitonta jauhoseosta vehnäjauhon tilalla. Aikaa saattaa tarvita 10–15 sekuntia enemmän.
Mitä pidit ohjeesta?
Ohjeen on kirjoittanut Heimeleivotaan.fi:n toimitus. Lue, miten ohjeemme syntyvät ja miten korjaamme virheet.
