Näin valmistetaan joulutortut
Napauta aikaa, niin ajastin käynnistyy.
Ota voitaikina pakastimesta ja anna sen sulaa huoneenlämmössä, kunnes levyt irtoavat toisistaan.
Kuumenna uuni 225 °C:seen (kiertoilma 200 °C) ja vuoraa pellit leivinpaperilla.
Leikkaa jokaisen taikinalevyn kulmista keskustaa kohti noin 3 cm:n viillot. Älä leikkaa aivan keskelle.
Laita levyn keskelle noin 2 tl luumuhilloa.
Taita joka toinen kärki keskelle hillon päälle ja paina kärjet kevyesti yhteen, jolloin syntyy tähti.
Nosta tortut pelleille hyvin väliä jättäen ja voitele pinta kananmunalla.
Paista torttuja uunin keskitasolla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuohkeita.
225 °C
Siirrä tortut ritilälle jäähtymään ja ripottele päälle tomusokeria.
Huomioita
- Paista pellit yksi kerrallaan keskitasolla. Kiertoilmalla voit paistaa kaksi peltiä yhtä aikaa, mutta vaihda pellit paiston puolivälissä.
- Jos tortut avautuvat paistossa, kärjet eivät ole pysyneet yhdessä. Paina ne vielä kevyesti toisiinsa ennen uuniin siirtämistä.
Vinkit onnistumiseen
- Sulata taikina oikein. Anna pakastetun voitaikinan sulaa huoneenlämmössä 20–30 minuuttia. Taikinalevyt irtoavat toisistaan, kun ne ovat pehmenneet mutta vielä viileitä.
- Älä valuta munaa leikkauspinnoille. Voitele vain taikinan pinta. Muna leikkauspinnoilla liimaa kerrokset yhteen eikä taikina kohoa kunnolla.
- Hillo ei saa olla liian löysää. Käytä paksua luumuhilloa, joka pysyy lusikalla. Löysä hillo valuu pellille ja palaa pohjaan kiinni.
- Paista kuumassa uunissa. Kuumenna uuni täyteen lämpöön ennen paistoa. Kuuma uuni nostaa voitaikinan kerrokset nopeasti ilmavaksi.
Ainekset ja valinta
Valmis voitaikina, jossa on 10 valmiiksi leikattua levyä, on helpoin vaihtoehto. Pakkauksen tulee sisältää voita, jotta taikinasta tulee täyteläistä.
Paksu luumuhillo tai luumumarmeladi sopii täytteeksi. Kuivatuista luumuista keitetty hillo maistuu täyteläisemmältä kuin valmis marmeladi.
Hillon voi vaihtaa omena-kanelisoseeseen tai karpalohilloon, jos luumu ei maistu.
Muunnelmat
| Muunnelma | Lämpö | Aika |
|---|---|---|
| JoulutortutTämä ohje | 225 °C | 10–15 min |
| KolmiotortutJaa levyt kolmioiksi, laita täyte toiseen kärkeen ja taita päällekkäin. Näistä tulee pienemmät ja nopeammat. | 225 °C | 10–15 min |
| Joulutorttu juustotäytteelläSekoita tuorejuustoa ja sokeria ja laita hillon alle lusikallinen. Tortuista tulee täyteläisempiä. | sama | sama |
| OmenatortutTäytä tortut omenasoseella ja kanelilla luumuhillon sijaan. | sama | sama |
Tarjoile näiden kanssa
- Glögi
- Suodatinkahvi
- Pistaasi-joulutortut
Säilytys ja pakastus
Joulutortut säilyvät huoneenlämmössä kannellisessa rasiassa 1–2 päivää. Parhaimmillaan ne ovat tuoreina samana päivänä.
Pakasta jäähtyneet tortut pussissa. Ne säilyvät pakkasessa 3 kuukautta, ja 5 minuuttia 175 °C:n uunissa palauttaa rapeuden.
Jos jokin menee pieleen
Miksi joulutortut eivät kohonneet?
Uuni ei ollut riittävän kuuma tai muna valui leikkauspinnoille. Kuumenna uuni 225 °C:seen ja voitele vain pinta.
Miksi hillo valui pellille?
Hillo oli liian löysää tai sitä oli liikaa. Käytä noin 2 tl hilloa yhtä torttua kohden ja valitse paksu hillo.
Miksi tortut aukeavat paistossa?
Kärkiä ei painettu riittävästi yhteen. Paina kärjet tiukasti toisiinsa ennen voitelua.
Usein kysyttyä
Kuinka kauan joulutorttuja paistetaan?
10–15 minuuttia 225 °C:ssa uunin keskitasolla, kiertoilmalla 200 °C. Tortut ovat valmiita, kun ne ovat kullanruskeita.
Kuinka monta torttua 500 g:n paketista tulee?
Kymmenen, sillä paketissa on 10 levyä. Yhdestä levystä tulee yksi tähtitorttu.
Voiko joulutortut tehdä etukäteen?
Voi. Valmistele tortut pellille ja pakasta ne ennen paistoa. Paista jäisinä 2–3 minuuttia pidempään.
Mitä luumuhilloa joulutorttuihin käytetään?
Paksua luumuhilloa tai luumumarmeladia. Kuivatuista luumuista voi keittää oman hillon veden ja sokerin kanssa.
Mitä pidit ohjeesta?
Ohjeen on kirjoittanut Heimeleivotaan.fi:n toimitus. Lue, miten ohjeemme syntyvät ja miten korjaamme virheet.
