Näin valmistetaan granola
Napauta aikaa, niin ajastin käynnistyy.
Kuumenna uuni 160 °C:seen (kiertoilma 140 °C) ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, manteliliuskat, auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet, kaneli ja suola.
Lämmitä kattilassa öljy ja hunaja miedolla lämmöllä, kunnes seos on notkeaa. Kaada seos kuiva-aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes kaikki on kostunutta.
Levitä seos pellille ja painele lastalla tasaiseksi, noin 1 cm paksuksi kerrokseksi.
Paista uunin keskitasolla.
160 °C
Sekoita granola lastalla, siirrä reunojen tummuneet osat keskelle ja painele kerros uudelleen tasaiseksi.
Paista vielä, kunnes granola on kullanruskeaa. Reunat tummuvat ensin, joten tarkista ne jo 10 minuutin kohdalla.
160 °C
Anna granolan jäähtyä pellillä koskematta.
Riko jäähtynyt granola paloiksi ja sekoita joukkoon rusinat. Siirrä ilmatiiviiseen rasiaan.
Huomioita
- Kiertoilmalla (140 °C) granola paahtuu tasaisemmin. Ylä- ja alalämmöllä (160 °C) reunat tummuvat herkemmin, joten tarkista ne jo toisen paistovaiheen alussa.
- Granolasta tulee noin 700 g. Yksi annos on noin 60 g eli noin 1,5 dl.
Vinkit onnistumiseen
- Öljy ja hunaja vain notkeiksi. Lämmitä öljy ja hunaja miedolla lämmöllä vain niin, että seos on notkeaa. Älä kuumenna kiehuvaksi, sillä hunaja palaa uunissa herkästi.
- Paina tiiviiksi kerrokseksi. Levitä seos pellille noin 1 cm paksuksi kerrokseksi ja painele se lastalla tasaiseksi. Tiivis kerros paahtuu kokkareiksi, kun taas irtonainen seos jää rouheeksi.
- Sekoita vain kerran. Sekoita granola vain puolivälissä paistoa ja siirrä reunojen tummuneet osat keskelle. Painele kerros sen jälkeen uudelleen tasaiseksi.
- Rapeus tulee jäähtyessä. Granola on uunista tullessaan pehmeää. Anna sen jäähtyä pellillä koskematta vähintään 30 minuuttia, ja riko se vasta sitten paloiksi.
Ainekset ja valinta
Valitse isot kaurahiutaleet. Pienet pikakaurahiutaleet murenevat jauhemaisiksi eivätkä muodosta kokkareita.
Hunajan voi korvata samalla määrällä vaahterasiirappia. Rapsiöljyn tilalle sopii sulatettu kookosöljy, joka antaa granolalle kevyen kookosaromin.
Manteliliuskojen tilalle sopii karkeaksi hakattu hasselpähkinä samalla määrällä. Sekoita se muiden kuiva-aineiden joukkoon.
Muunnelmat
| Muunnelma | Lämpö | Aika |
|---|---|---|
| GranolaTämä ohje | 160 °C | 25–30 min |
| Kaksinkertainen erä kahdella pellilläTuplaa kaikki ainekset ja jaa seos kahdelle pellille. Paista kiertoilmalla 140 °C:ssa keski- ja alatasolla sekä sekoita ja vaihda pellien paikkaa 15 minuutin kohdalla. | sama | 30–35 min |
| KookosgranolaKorvaa 1 dl kaurahiutaleista kookoshiutaleilla ja lisää ne vasta sekoituksen yhteydessä, jotta ne eivät pala. | sama | sama |
| VaahterasiirappigranolaKorvaa hunaja samalla määrällä vaahterasiirappia. Paistoaika ja lämpötila pysyvät samoina, ja granolasta tulee vegaanista. | sama | sama |
Tarjoile näiden kanssa
- Maustamaton jogurtti
- Tuoreet marjat
- Kylmä maito
Säilytys ja pakastus
Säilytä jäähtynyt granola ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 2–3 viikkoa.
Granolan voi pakastaa rasiassa 3 kuukaudeksi. Se sulaa huoneenlämmössä noin puolessa tunnissa ja on heti syötäväksi kelpaavaa.
Jos jokin menee pieleen
Miksi granola ei rapeutunut?
Paistoaika jäi lyhyeksi tai granola siirrettiin kuumana rasiaan. Paista, kunnes se on kullanruskeaa, ja anna jäähtyä pellillä koskematta, sillä rapeus tulee jäähtyessä.
Miksi granola paloi?
Kerros oli reunoilta liian ohut tai uuni liian kuuma. Pidä kerros yhtenäisenä ja noin 1 cm paksuna ja tarkista reunat jo 10 minuutin kohdalla toisen paistovaiheen aikana.
Miksi granola ei kokkaroitunut?
Seosta sekoitettiin liian usein tai sitä ei painettu tiiviiksi. Sekoita vain kerran puolivälissä ja painele kerros lastalla tasaiseksi.
Usein kysyttyä
Missä lämpötilassa ja kuinka kauan granolaa paistetaan?
160 °C:ssa (kiertoilma 140 °C) uunin keskitasolla yhteensä 25–30 minuuttia. Ensin paistetaan 15 minuuttia, sitten sekoitetaan ja paistetaan vielä 10–15 minuuttia.
Kuinka paljon granolaa tästä ohjeesta tulee?
Noin 700 g eli 12 annosta. Yksi annos on noin 60 g eli noin 1,5 dl.
Milloin rusinat lisätään?
Vasta granolan jäähdyttyä. Uunissa kuivattu hedelmä kovettuu ja palaa helposti.
Voiko granolan tehdä gluteenittomaksi?
Voi, jos käytät pakkauksessa gluteenittomaksi merkittyjä kaurahiutaleita. Tavallinen kaura voi sisältää viljajäämiä.
Mitä pidit ohjeesta?
Ohjeen on kirjoittanut Heimeleivotaan.fi:n toimitus. Lue, miten ohjeemme syntyvät ja miten korjaamme virheet.
