Näin valmistetaan feta-kasvispiirakka
Napauta aikaa, niin ajastin käynnistyy.
Murenna kylmä voi, vehnäjauho ja suola sormilla tai monitoimikoneessa. Lisää kylmä vesi ja painele taikina kokoon.
Voitele vuoka. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille ja pistele pohja haarukalla. Anna levätä jääkaapissa.
Kuumenna uuni 200 °C:seen (kiertoilma 180 °C) ja aseta ritilä alatasolle.
Aseta pohjan päälle leivinpaperi ja kuivattuja papuja. Esipaista pohjaa ensin ilman täytettä, poista sitten paperi ja pavut.
200 °C
Kiehauta vesi ja keitä parsakaalin kukintoja 2 minuuttia. Valuta hyvin.
Kuullota sipulia ja paprikaa rypsiöljyssä noin 5 minuuttia. Anna kasvisten jäähtyä hetki.
Sekoita kasvikset ja murennettu feta ja levitä ne esipaistetulle pohjalle.
Vatkaa munat, kermaviili, suola, pippuri ja oregano. Kaada seos kasvisten päälle.
Paista piirakkaa täytteen kanssa alatasolla, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte hyytynyt eikä keskeltä valu nestettä.
200 °C
Anna piirakan seistä vuoassa 10 minuuttia ja leikkaa 8 palaksi.
Huomioita
- Kiertoilmalla paista esipaisto ja täytteen kanssa paisto 180 °C:ssa. Kokonaisaika on 35–40 minuuttia.
- Jos reuna ruskistuu täytteen paiston aikana liian nopeasti, peitä se folioliuskoilla.
Vinkit onnistumiseen
- Esipaista pohja. Esipaistettu murotaikina pysyy rapeana eikä kastu kosteasta täytteestä. Käytä paistopapuja tai kuivattuja papuja painona, jotta pohja ei kohoa.
- Kuullota kasvikset ensin. Paista paprikaa ja sipulia öljyssä noin 5 minuuttia ja kypsennä parsakaalia 2 minuuttia. Raa'at kasvikset päästävät nestettä, joka vesittää täytteen.
- Feta suolaa täytteen. Feta on suolaista, joten täytteen suolaa tarvitaan vain vähän. Murenna feta joukkoon karkeana, jolloin siitä jää suupaloja.
- Anna hyytyä. Anna paistetun piirakan seistä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista. Täyte hyytyy ja palat pysyvät koossa.
Ainekset ja valinta
Parsakaalin tilalle sopivat pinaatti, kukkakaali tai kesäkurpitsa. Pakastepinaatti on sulatettava ja puristettava kuivaksi.
Feta voi olla lampaan-, vuohen- tai lehmänmaidosta. Halloumi toimii fetan sijaan, mutta se on tiiviimpää, joten leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Kermaviili tekee munamaidosta kevyen ja raikkaan. Ruokakerma antaa pehmeämmän ja täyteläisemmän.
Muunnelmat
| Muunnelma | Lämpö | Aika |
|---|---|---|
| Feta-kasvispiirakkaTämä ohje | 200 °C | 25–30 min |
| PellillinenTuplaa kaikki ainekset ja painele taikina 30 × 40 cm:n pellille. Esipaista 10 minuuttia ja paista täytteen kanssa 20–25 minuuttia, koska kerros on ohuempi. | 200 °C | 20–25 min |
| Pinaatti-fetaKorvaa parsakaali 150 g:lla sulatettua ja kuivaksi puristettua pakastepinaattia. Paistoaika pysyy samana. | 200 °C | 25–30 min |
| Tomaatti-fetaKorvaa paprika 200 g:lla puolitettuja kirsikkatomaatteja ja aseta ne täytteen päälle leikkauspinta ylöspäin. Paistoaika pysyy samana. | 200 °C | 25–30 min |
Tarjoile näiden kanssa
- Vihreä salaatti
- Kermaviili
- Kurkku-tomaattisalaatti
Säilytys ja pakastus
Säilytä jäähtynyt piirakka jääkaapissa kannellisessa rasiassa enintään 3 päivää. Kermaviili- ja munatäytettä ei kannata pitää huoneenlämmössä.
Pakasta palat yksitellen pakastepussissa. Ne säilyvät pakkasessa 2 kuukautta. Sulata jääkaapissa ja lämmitä 175 °C:n uunissa 10–15 minuuttia.
Jos jokin menee pieleen
Miksi piirakan pohja jäi pehmeäksi?
Pohjaa ei esipaistettu tai kasvikset päästivät nestettä. Esipaista pohja ja valuta kasvikset huolella.
Miksi täyte ei hyytynyt?
Piirakka otettiin uunista liian aikaisin tai täyte oli märkää. Paista, kunnes keskeltä ei enää valu nestettä, ja anna sen seistä 10 minuuttia.
Miksi murotaikina kutistui reunoilta?
Taikinaa ei levätetty kylmässä. Anna taikinan olla jääkaapissa 30 minuuttia ennen esipaistoa.
Usein kysyttyä
Kuinka kauan kasvispiirakkaa paistetaan?
Esipaisto kestää 10 minuuttia ja täytteen kanssa paisto 25–30 minuuttia 200 °C:ssa (kiertoilma 180 °C). Yhteensä aikaa kuluu 35–40 minuuttia.
Voiko piirakan tehdä edellisenä päivänä?
Voi. Paista piirakka, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa. Lämmitä 175 °C:n uunissa 10–15 minuuttia.
Voiko pakastettuja kasviksia käyttää?
Voi. Sulata ne ja puristele ylimääräinen neste pois ennen kuin lisäät ne täytteeseen.
Onko feta-kasvispiirakka kasvisruokaa?
Piirakassa on munaa, kermaviiliä ja fetaa, ja se sopii kasvissyöjälle. Se ei sovi vegaanille.
Mitä pidit ohjeesta?
Ohjeen on kirjoittanut Heimeleivotaan.fi:n toimitus. Lue, miten ohjeemme syntyvät ja miten korjaamme virheet.
