Näin valmistetaan banaanileipä
Napauta aikaa, niin ajastin käynnistyy.
Kuumenna uuni 175 °C:seen (kiertoilma 155 °C). Voitele vuoka ja ripottele pinnalle korppujauhoa.
Murskaa banaanit haarukalla kulhossa. Sulata voi ja anna sen jäähtyä haaleaksi.
Vatkaa munat, fariinisokeri, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3 min
Sekoita murskatut banaanit ja voi munavaahtoon.
Sekoita vehnäjauho, ruokasooda ja suola. Nosta jauhoseos taikinan joukkoon kevyesti sekoittaen, kunnes jauhoja ei enää näy.
Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista uunin alatasolla, kunnes leivän keskelle pistetty tikku tulee kuivana ulos.
175 °C
Anna leivän jäähtyä vuoassa 10 minuuttia. Irrota reunat veitsellä ja kumoa leipä ritilälle jäähtymään.
30 min
Huomioita
- Leivän keskilämpötila on kypsänä noin 96–98 °C, jos haluat tarkistaa sen lämpömittarilla.
- Leipä on helpompi viipaloida, kun se on ehtinyt jäähtyä kokonaan.
Vinkit onnistumiseen
- Käytä todella kypsiä banaaneja. Ruskeatäpläiset banaanit ovat makeampia ja pehmeämpiä. Ne antavat leivälle voimakkaamman banaanin maun ja tekevät rakenteesta mehevän.
- Muussaa haarukalla. Murskaa banaanit haarukalla, jolloin joukkoon jää pieniä paloja. Sähkövatkaimella banaanit muuttuvat tasaiseksi soseeksi, ja leipä jää tiiviimmäksi.
- Sekoita jauhot nopeasti. Nosta jauhoseos taikinaan kevyesti vain sen verran, että jauhot häviävät. Liian pitkä sekoitus tekee leivästä sitkeän.
- Peitä tarvittaessa. Jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä leipä alumiinifoliolla paiston viimeisten 15 minuutin ajaksi.
Ainekset ja valinta
Valitse banaanit, joiden kuori on ruskeatäpläinen. Liian raakaa banaania ei kannata käyttää, koska se ei makeuta eikä pehmennä leipää.
Voi voidaan korvata leivontamargariinilla, mutta voi antaa leivälle pehmeämmän maun.
Fariinisokeri ja ruokasooda antavat banaanileivälle karamellimaisen maun ja tumman kuoren. Pelkällä valkoisella sokerilla leipä jää vaaleammaksi ja muistuttaa enemmän banaanikakkua.
Muunnelmat
| Muunnelma | Lämpö | Aika |
|---|---|---|
| BanaanileipäTämä ohje | 175 °C | 50–60 min |
| PähkinäbanaanileipäLisää taikinaan 1 dl karkeasti hienonnettuja saksanpähkinöitä jauhojen kanssa. Paistoaika pysyy samana. | sama | sama |
| SuklaahippubanaanileipäSekoita taikinaan 1 dl suklaahippuja. Ripottele halutessasi pinnalle vielä muutama hippu ennen paistoa. | sama | sama |
| BanaanimuffinssitJaa taikina 12 muffinivuokaan ja paista keskitasolla 200 °C:ssa (kiertoilma 180 °C). Tikun tulee tulla kuivana ulos. | 200 °C | 18–20 min |
Tarjoile näiden kanssa
- Voi
- Suodatinkahvi
- Maustettu tuorejuusto
Säilytys ja pakastus
Banaanileipä säilyy huoneenlämmössä kannen alla tai pussissa 2–3 päivää. Se pysyy mehevänä, kun leipä tiivistetään pussiin heti jäähtymisen jälkeen.
Pakasta leipä viipaleina leivinpaperin välissä. Se säilyy pakkasessa 3 kuukautta ja sulaa viipale kerrallaan huoneenlämmössä tai paahtimessa.
Jos jokin menee pieleen
Miksi banaanileipä painui keskeltä?
Leipä ei ehtinyt kypsyä läpi tai uuni avattiin liian aikaisin. Tarkista kypsyys tikulla ja avaa uuni vasta 45 minuutin jälkeen.
Miksi leipä on tiivis ja märkä?
Banaaneja oli liikaa tai taikinaa sekoitettiin liian pitkään. Käytä reseptin mukaiset 330 g banaania ja sekoita jauhot mukaan vain lyhyesti.
Miksi pinta tummui liian nopeasti?
Vuoka oli liian ylhäällä tai uuni liian kuuma. Paista alatasolla ja peitä leipä tarvittaessa foliolla.
Usein kysyttyä
Kuinka kauan banaanileipää paistetaan?
50–60 minuuttia 175 °C:ssa uunin alatasolla, kiertoilmalla 155 °C. Leipä on kypsä, kun keskelle pistetty tikku tulee kuivana ulos.
Voiko banaanileivän pakastaa?
Voi. Viipaloi jäähtynyt leipä, laita viipaleiden väliin leivinpaperi ja pakasta pussissa. Pakastettuna leipä säilyy 3 kuukautta.
Voiko banaanit pakastaa leivontaa varten?
Voi. Pakasta kuoritut banaanit ja sulata ne ennen käyttöä. Valuta ylimääräinen neste pois ennen murskaamista.
Kuinka monta viipaletta leivästä tulee?
Noin 12 viipaletta, kun leipä paistetaan 1,5 litran leipävuoassa.
Mitä pidit ohjeesta?
Ohjeen on kirjoittanut Heimeleivotaan.fi:n toimitus. Lue, miten ohjeemme syntyvät ja miten korjaamme virheet.
